採塩地の「宮崎県日向市」の美しい海岸は、神武天皇のお船出の古代伝説が残る神秘的なところです。

そんな海の満潮時のみの海水で作る塩の味は格別、と評判です。海水中に含む塩分濃度はわずかに3%、それを連続濃縮しながら煮詰めて作る、手間のかかる、しかし、安全で安心できる製法で作られています。

採水した海水は、5メッシュ、10メッシュ、50メッシュの濾過装置によって濾過して一時貯留する。

さらに、逆浸透膜装置を用いて海水を濃縮する。通常3%の塩分濃度が、4,8%になる。

濃縮海水は、さらに平釜式連続蒸発装置(特許出願中)によって45時間に詰められ、食塩の結晶を産出する。

平釜内で結晶析出した粗塩をすくい上げて、一時的に貯留冷却する。

冷却した粗塩は、約8kg容のナイロン布袋に小分けし、遠心分離で余分なニガリ成分を分離する。

尚、平釜内の液量は、約2%相当の残液を残す。

ニガリ液は塩製造の副産物として生産される。

保管中の粗塩、1袋8kg。粗塩このあと蒒別、異物検査を経て包装に至る。